Advertisements
Tag Archive | home cooking

ครัวบ้านเจเจ – จ๊ะจ๋า : กุ้งอบวุ้นเส้น

วุ้นเส้นที่บ้านมีมากมายเพราะมีคนให้มา กินต้มจืดวุ้นเส้นสลับกับสุกี้ (ซึ่งก็ไม่ต่างกันเท่าไหร่ … ต่างแค่ใส่ กับไม่ใส่น้ำจิ้มสุกี้) จนเริ่มจะเบื่อ ๆ ครัวบ้านเจเจวันนี้เลยขอนำเสนอเมนูใหม่ ทำไม่ยาก จากวุ้นเส้น คือ กุ้งอบวุ้นเส้น กันดีกว่า

แน่นอนว่าก่อนอื่นเลยต้องมีวุ้นเส้น

และก็กุ้งค่ะ

เบคอน และกระเทียม

พริกไทยเม็ด

ใช้ผงทำกุ้งอบวุ้นเส้นสำเร็จรูป หรือผงทำหม้อดินก็ได้ ง่ายดีค่ะ

ต้นหอมผักชีตามชอบ ไว้ตกแต่งให้สวยงามค่ะ

เริ่มจากเอาเบคอนลงหม้อ

ตามด้วยกระเทียม และรากผักชี

ต่อด้วยวุ้นเส้นและผงปรุงหม้อดินลงไป

คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตามด้วยกุ้ง

เริ่มสุกละ

อีกนิด ๆ

เสร็จแล้วใส่จาน ตกแต่งด้วยต้นหอม ผักชี ให้สวยงามค่ะ

Advertisements

ครัวบ้านเจเจ -จ๊ะจ๋า : ไข่เจียวเต้าหู้

ยังคงเป็นฝีมือพ่อเจเจอีกเช่นเคย สำหรับครัวบ้านเจเจ (และจ๊ะจ๋า …. ถึงแม้ว่านางจะยังกินอะไรไม่ได้นอกจากนม) ในวันนี้ ขอนำเสนออาหารง่าย ๆ แต่อร่อย ที่สามารถทำได้ในเวลาอันรวดเร็ว วัตถุดิบไม่เยอะ มีคุณค่าทางอาหาร และเด็ก ๆ ชอบค่ะ แม่จิ๊เห็นวิดีโอใน Wongnai.com ดูน่าสนใจดี เลยบอกพ่อเจเจให้ลองทำให้เจเจกินหน่อย ซึ่งเจเจก็ชอบทีเดียว สำหรับเมนู “ไข่เจียวเต้าหู้” ค่ะ

เครื่องปรุงตามรูปเลยค่ะ ไข่ เต้าหู อาจมีผักตามชอบค่ะ

หั่นผักซะก่อน

ตอกไข่ใส่ชาม

ปรุงรสตามชอบค่ะ

น้ำมันลงในเตาเล็กน้อย เพื่อให้ตักไข่ขึ้นได้ง่ายเวลาสุกค่ะ

ลงกะทะแล้ว ใส่เต้าหู้ที่หั่นแล้วลงไป ลืมบอกว่า ใครอยากเติมหมูสับ เพื่อเพิ่มคุณค่าทางอาหาร ก็เติมได้ตามชอบเลยนะคะ ดูจากรูปแล้วเหมือนพ่อเจเจจะแอบเติมหมูสับต้มสุกลงไปเล็กน้อย

เสร็จเรียบร้อยแล้ว !

ครัวบ้านเจเจ : มาทำมาม่าครีมซอสกันค่ะ

ช่วงนี้เป็นช่วงสะสมเมนูอาหารต่าง ๆ ไว้ทำให้เจเจทานค่ะ หลังจากที่ลองทำมาม่าคาร์โบนาร่าประสบความสำเร็จ (มั้ง ? ^^”) ไปประมาณ 2 รอบแล้ว (รอบหลัง ๆ เบคอนไม่ไหม้แล้วค่ะ เดี๋ยวเอามาให้ชม ^^) เลยอยากลองเปลี่ยนมาทำมาม่าซอสสปาเกตตี้สูตรอื่น ๆ บ้าง เห็นสูตรสปาเกตตี้ครีมซอสในพันทิบ ดูแล้วทำไม่ยาก เห็นเจเจชอบทานของ S&P ด้วย ว่าแล้วก็มาลองกันเลยดีกว่าค่ะ

มาดูส่วนผสมกันก่อนค่ะ ชื่อว่าสปาเกตตี้ครีมซอส แน่นอนว่าก็ต้องมีวิปครีม ใช้ยี่ห้อไหนก็ได้ค่ะ เราเลือกหยิบมั่ว ๆ มาขวดนึง …^^”…. ส่วนชีสใช้ที่เหลือจากทำคาร์โบนาร่ารอบที่แล้วค่ะ

แฮม และเห็ด (เราใช้เห็ดแชมปิญองค่ะ) หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เลือกใช้เส้นมาม่าแทนเส้นสปาเกตตี้แทนเช่นเคย เพราะนุ่มกว่า ตัดป้อนเจเจง่าย และในกรณีที่ใช้ไม่เยอะ ราคาจะย่อมเยากว่าเส้นสปาเกตตี้พอสมควรอยู่ค่ะ เดี๋ยวค่อยใช้เส้นสปาเกตตี้ มักกะโรนี หรือเพนเน่จริง ๆ ในโอกาสต่อ ๆ ไปละกันเนอะ

เริ่มต้นด้วยผัดแฮม กับเห็ดในกระทะค่ะ จะใช้น้ำมัน หรือใช้เนยก็ได้ตามสะดวก ตามสูตรในพันทิบเค้าใช้เนย แต่บ้านนี้ใช้น้ำมันค่ะ เพราะว่าลืมซื้อเนยมา ^^”

เส้นต้มสุกแล้วพักไว้ก่อน

สำหรับเห็ด และแฮมที่ผัดไว้ พร้อมแล้วใส่วิปครีม และชีสลงไปตามชอบเลยค่ะ

เรียบร้อยแล้ว จะใส่เส้นลงไปในกระทะเลย หรือใส่เส้นลงในจานก่อนแล้วราดซอสทีหลังก็ได้ตามความชอบใจ บ้านนี้เลือกเอาลงไปผัดรวมกันในกระทะทีเดียวเลยค่ะ เพื่อให้น้ำซอสซึมลงไปในเส้นได้อย่างทั่วถึงค่ะ

ตกแต่งด้วยผักสักเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความสวยงามค่ะ

ครัวบ้านเจเจ : มาลองทำเมนูพระราชทาน “ไข่พระอาทิตย์” กันค่ะ

เห็นมีคนเอาเมนูพระราชทาน “ไข่พระอาทิตย์” มาแชร์กันในช่วงนี้เยอะมาก เราดู ๆ แล้วน่าจะทำไม่ยาก ใช้อุปกรณ์ไม่เยอะ และดูเป็นอาหารที่ถูกสุขอนามัยดี เหมาะกับเด็ก ๆ เลยคิดว่าจะลองทำให้เจเจทานดูบ้างค่ะ ช่วงนี้เป็นวันหยุดยาวพอดี ว่าแล้วก็มาเริ่มกันเลยดีกว่า….

แน่นอนว่าต้องมีไข่สดค่ะ

เครื่องต่าง ๆ อันนี้ตามชอบนะคะ เห็นบางคนก็ใส่ปูอัด

ของบ้านนี้ลองทำดู 2 วัน 2 แบบค่ะ วันแรกใส่ไส้กรอก หมูสับ และชีส วันที่ 2 ใส่ข้าวโพดด้วยค่ะ

ข้าวสวยหุงร้อน ๆ ค่ะ อันนี้บางบ้านก็ใช้ข้าวกล้อง

เริ่มด้วยนำเครื่องต่าง ๆ ไปผัดให้สุกซะก่อน

เสร็จแล้วนำออกมาพักไว้ในชาม

ผสมให้เข้ากันในชาม และตอกไข่ใส่ลงไป อันนี้เห็นบางคนก็ตีไข่ก่อน แต่พ่อเจเจบอกว่าค่อยตีพร้อมกันไปเลยก็ได้ เพราะว่าคน ๆ ไปไข่มันก็แตกอยู่ดี (ซึ่งก็จริง …. ^^”….)

คลุกเคล้าให้เข้ากัน

ปรุงรสด้วยซอสสักเล็กน้อย

ลงกะทะละ

พลิกกลับด้าน

เสร็จแล้วค่ะ !

ด้านในเป็นแบบนี้ ข้าวและไข่ผสมเข้ากันดีค่ะ

หากเครื่องเยอะ ก็อาจจะลำบากนิดนึง ^^”

และตอนที่เอาออกมาใส่จาน ก็อาจจะลำบากนิดนึงด้วยเช่นกัน …. ^^”…. เมื่อวานทานเปล่า ๆ รู้สึกว่าเป็นเมนูที่ผักน้อยไปหน่อย วันนี้เลยเพิ่มเติมผักต่างๆ เพื่อตกแต่งให้จานดูสวยงามมีสีสันยิ่งขึ้น และเพิ่มคุณค่าทางอาหารด้วยค่ะ ^^

ครัวบ้านเจเจ : มาม่า คาโบนาร่า ง่ายกว่าที่คิดนะ !

พอดีอ่านเจอสูตรการทำมาม่า คาโบนาร่า ใน Pantip ซักกระทู้นี่แหละ (น่าจะเป็นกระทู้แนะนำห้องก้นครัวนะคะ) แล้วเห็นว่าทำไม่ยาก ท่าทางน่าจะอร่อย เมนูสปาเกตตี้ คาโบนาร่า ก็เป็นเมนูนึงที่เราชอบสั่งบ่อย ๆ ตอนไปร้านอาหาร เพราะไม่เผ็ด ลูกทานด้วยได้ วัตถุดิบก็สามารถหาได้ง่าย ๆ ใน 7-11 (ไม่ได้ค่าโฆษณา แต่พบว่า Tops และเบทาโกร สาขาที่ทำงาน ไม่มีชีสแผ่นขาย ) ว่าแล้วก็มาลองทำกันเลยดีกว่า

เริ่มด้วยมาม่าอะไรก็ได้ แต่รู้สึกว่าในกระทู้แนะนำ เขาจะใช้ไอ้นี่

นมสด — ความจริงใช้กล่องใหญ่ 1 กล่อง แต่รูปที่ถ่ายไว้หายไปไหนไม่รู้ ขอยืมนมสดของเจเจมาถ่ายรูปก่อน ยี่ห้อเดียวกัน

เบคอน — เลือกอันนี้เพราะหน้าตาน่ากินดี เพิ่งมารู้สึกตัวตอนทำมันไหม้ ว่าควรจะเลือกแบบที่มันน้อย ๆ หน่อยมาด้วยซักซอง จะ work กว่า

ชีสแผ่น มีทั้งหมด 6 แผ่น แต่ใช้จริง ๆ ประมาณ 3-4 แผ่น

เริ่มต้นด้วยการทอดเบคอนก่อน จริง ๆ ถ่ายรูปตอนทอดไว้ด้วย แต่ไม่รู้ทำรูปหายไปไหนตอนเอาออกจากกล้อง 555 มีแต่รูปตอนทอดเสร็จแล้วค่ะ จะบอกว่าทอดค่อนข้างยากพอสมควร เพราะตามสูตรเขาบอกว่า ให้ทอดให้น้ำมันออกมาเพื่อเอาไว้ผัดเส้น ส่วนตัวเบคอน ให้ทอดให้กรอบ เพื่อเอาไว้ตัดโรยเป็น Bacon bits ซึ่งพอลองทำจริง ๆ แล้วเราพบว่ามันยากมากที่จะทำอย่างที่ว่าได้ โดยที่เบคอนไม่ไหม้ ในกระทู้แนะนำ รู้สึกว่าเค้าก็แอบทำเบคอนไหม้ 555

จากนั้นนำเส้นมาม่าที่ลวกไว้ มาผัดกับน้ำมันเบคอน

สำหรับตัวน้ำราด อันนี้น่าจะแล้วแต่คนชอบ ว่าจะทำแยก หรือทำรวม ของเรานี่ขี้เกียจจะแยก เพราะอาจจะทำให้มีกะทะหรือหม้อต้องล้างหลายใบยิ่งขึ้น และคิดว่าในที่สุดมันก็จะต้องมารวมกันอยู่ดี เลยเทนมลงไปเลย

ข้อเสียคือ –เส้นเริ่มอืดละ 555

พอร้อนได้ที่ก็ใส่ชีสลงไป

โรย Bacon bits เมื่อกี๊ซักหน่อย

ตกแต่งเล็กน้อยเพิ่มความสวยงาม

หน้าตาใช้ได้ รสชาติโอเคเลยค่ะ …^^… ทำง่ายไม่ยากเลย แต่รู้สึกว่าพอใช้เส้นมาม่า ถึงแม้ว่าจะเป็นสิ่งที่หาง่าย แต่ก็อืดง่ายกว่าเส้นสปาเกตตี้ หรือมะกะโรนีปกตินะคะ รอบหน้าลองหามะกะโรนีสำหรับเด็กมาทำให้เจเจทานบ้างดีกว่า ^^

%d bloggers like this: